出現爛猴頭的原因主要有以下幾點:
(1)濕度大，通風差。在子實體形成時期，不適當地噴水，加上通風不良，造成空氣濕度過大，甚至瓶口積水，容易招致子實體發生霉爛。因此在噴水時，要根據天氣情況，靈活掌握，特別是不能將水直接噴到子實體上或瓶口內。
(2)子實體成熟后未及時采收。當子實體成熟時，孢子開始大量散發，落到子實體上，受潮后發粘，引起腐爛。同時，過熟的子實體本身也會發生腐爛。因此，要在子實體八成熟時就及時采收。
(3)未能及時清除霉爛猴頭，空氣污濁，引起蔓延。發現有爛猴頭時，要及時清除，并在室內進行消毒處理。
在對猴頭菇進行烘干前，一定要篩選掉爛掉的猴頭菇，同時利用空氣能烘干設備烘干猴頭菇的時候，一定要擺放好，保證烘干工藝。只有日常的好習慣才能避免帶來不必要的損失。
