食用菌口感美味，深受大家的喜愛，不管是炒著吃，煮火鍋吃，還是烘干著吃，已經成為大家的一種飲食習慣。那么我們如何選擇高級的銀耳呢？下面華劍烘干小編為大家簡單介紹如何區分的方法：
銀耳質量好壞優劣，通過分級加以區別。但目前標準尚未統一?，F介紹上海、浙江的段木銀耳分級標準，供參考。
(1)上海的段木銀耳分級標準:
一級:耳片色白，肉肥厚，整朵成圓形，有光澤，無樹皮，無雜質，無耳腳。
二級:耳片色白或略帶米黃，肉肥厚，整朵成圓形，無樹皮，無雜質，略帶耳腳。
三級:耳片色白或米黃，肉略薄，整朵，無樹皮，無雜質，略帶耳腳。
四級:耳片色次白或米黃色，略帶斑點，朵形大小不一，朵上帶有耳腳，無僵塊，無樹皮，無雜質。
等外:耳片無雜質，無泥沙，無樹皮，無異味，有食用價值，無木屑，無爛耳。
(2)浙江的段木銀耳分級標準:
一級:干燥，色白，肉肥厚，朵大，平均直徑4厘米以上，有彈性，柔韌，無板皮，無雜質，整朵略帶耳腳，但不超過10%。
二級:色白，略帶米黃，肉略薄，朵大，平均直徑2厘米以上，有彈性，柔韌，無板皮，無雜質，整朵略帶耳腳，但不超過10%。
三級:干燥，色次白或米黃，略帶有斑紋，肉薄，朵形不一，但不小于米粒，朵上帶有耳腳，無板皮，無僵塊，無雜質。
朵大(平均直徑)的計算方法:朵的最大直徑和最小直徑相加之和除以2即等于平均直徑。
每個地區的銀耳等級區分要求并不相同，希望大家能夠在銀耳開種的階段就重視起來，只有每個階段的過程都把握住，才能生產出高品質的銀耳，在市場上大家都喜歡好產品，只要有好產品價錢才會高。利用食用菌烘干機烘干的銀耳就非常受大家歡迎。不僅品相好，還環保健康，深受大家的喜愛。
